N. et adj. Fém. ‑e. 1. Nom de clas­si­fi­ca­tion des mou­tons, en ter­mes d’espèces ani­males. 2. Adj. Relatif aux mou­tons et à leur viande. Terme générique de boucherie pour désign­er une viande provenant d’un béli­er, d’une bre­bis ou d’un agneau.