N. De l’it. pizza piz­za avec le suf­fixe -iolo, désig­nant une per­son­ne exerçant un méti­er. Méti­er de la restau­ra­tion con­sis­tant à pré­par­er les piz­zas dans un restau­rant. les com­pé­tences req­ui­s­es impliquent de faire la pâte, for­mer la pâte à la main, main­tenir le feu de bois dans le four et de com­pos­er les piz­zas avec les ingré­di­ents pro­pres à chaque variété.