Albumine

N.f. Matière organique blanche visqueuse. Nom sci­en­tifique du blanc d’œuf.

Alcali

N.m. Sub­stance alca­line dont le taux d’acidité est basique, situé entre 7 et 14.

Alcool

N.m. De l’arabe. Al-Khôl. Qui occa­sionne une ivresse. 1. Com­posé chim­ique car­boné. Il existe deux alcools, l’éthylique qui est le résul­tat de la fer­men­ta­tion, employé pour pro­duire les bois­sons alcoolisées et l’alcool méthylique qui est tox­ique pour l’organisme. 2. Méton. Boire de l’alcool sig­ni­fie boire des bois­sons alcoolisées et non de l’alcool pur. 3. Méton. Eau-de-vie. 

Alcoolat

N.m. Molécule com­plexe for­mée sur la base d’un alcool.