Hachis

H, Ha, Nourriture

N.m. 1. Viande hachée. 2. Hachis Par­men­tier. Recette des­tinée à utilis­er les restes de viande. La viande est hachée, mélangée à de la tomate, des épices et de la chapelure, recou­verte de purée de pommes de terre. La pré­pa­ra­tion est cuite au four.

Hachoir

H, Ha, Nourriture

N.m. Couteau de bouch­er. La lame, épaisse, en est plate et rec­tan­gu­laire avec la poignée au coin supérieur de la lame. Il sert à tranch­er l’os, et à aplatir les pièces de viande accessoirement.