Bagel

B, Ba, Nourriture

N.m. Du yid­dish. Petit pain cir­cu­laire, creux en son cen­tre. Il existe de nom­breuses vari­antes touchant soit la croûte, qui peut être parsemée de graines de sésame ou de pavot, soit la pâte, à laque­lle peut être incor­poré de l’oignon frit. Il se mange tel quel ou en sandwich.

Bagnes

B, Ba, Nourriture

N.m. Fro­mage à pâte mi-dure pro­duit dans le Val de Bagnes en Suisse.

Baklava

B, Ba, Nourriture

N.m. Pâtis­serie à base de pâte au filo, d’amandes et noisettes effilées, arrosée de sirop de sucre. Cette recette se retrou­ve dans toute la zone allant des Balka­ns au Maghreb, sans doute dif­fusée par l’extension de l’Empire ottoman.