N.f. 1. Bois­son alcoolisée fer­men­tée et gazeuse à base d’eau et de céréales, prin­ci­pale­ment le hou­blon. L’orge, les châ­taignes sont égale­ment employées dans la fab­ri­ca­tion de bière. D’aspect le plus sou­vent doré elle est égale­ment appelée Lager ou blonde. Suiv­ant la fer­men­ta­tion et les céréales employées, la couleur peut vari­er du blanc lai­teux (bière blanche), à l’ambré (ale) au mar­ron som­bre (bières d’abbaye à fer­men­ta­tions mul­ti­ples). Elle con­tient entre zéro et quinze pour cent d’alcool selon le mode de fab­ri­ca­tion, avec une moyenne située autour de cinq pour cent.