Hacher

V. Couper fine­ment un ali­ment en le sec­tion­nant alter­na­tive­ment à plusieurs repris­es dans le sens des fibres et à con­tre­sens, jusqu’à l’obtention de morceaux suff­isam­ment petits.

Dudit

Adv. De la per­son­ne dont il est question.