N.f. Réaction chimique de capture de l’oxygène ambiant par un atome ou une molécule. À l’échelle visible, l’oxydation se manifeste par une modification de la surface et de la couleur des matériaux atteints.
N.m. Bactérie présente dans la flore intestinale du nouveau-né, facilitant la digestion du lait maternel. Utilisée depuis les années 1980 dans l’industrie alimentaire pour la production de laitages.